Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörü gibi pek çok alanda kullanıldığı için “mucize bitki” olarak adlandırılan ve ilçeye adını veren safran bitkisi Avrupa Birliği'nden (AB) tescil aldı.

Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada;

“Beklenen an geldi ve Safranbolu Safranı Avrupa Birliği'nde tescilli ilk Türk Baharatı oldu.

AB Komisyonu'na başvurarak bu başarının Safranbolu'ya kazandırılmasını sağlayan Safranbolu Esnaf ve Sanatkârlar Odası'na danışmanlık sürecini yürüten Özener Patente ve çok değerli safran üreticilerimize teşekkürlerimizi sunarız.

Safranbolu Belediyesi olarak bu sürecin içinde yer almaktan büyük gurur duyduk.” ifadelerini kullandı.

Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu

Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu Avrupa Birliği’nden tescilli ilk baharatının Safranbolu Safranı olduğunu bildirdi.
Sosyal medya hesabından açıklamada bulunan Hisarcıklıoğlu, “Avrupa Birliği’nden tescilli ilk baharatımız Safranbolu Safranı oldu. Safranbolu Safranı, AB’den coğrafi işaret tescili alan 19. ürünümüz. Ülkemize hayırlı olsun. Emeği geçen herkesi kutluyorum. Avrupa Birliği süreci devam eden 45 coğrafi işaret ve 5 geleneksel ürün adı ile ilgili çalışmalarımız devam ediyor” dedi.

Süsengiller familyasına ait bir bitki olan safran, yemeklerde sık sık kullanılan bir baharat çeşididir. Anavatanı Güneybatı Asya olan safran, ülkemizde en çok Safranbolu'da yetiştirilir. Genellikle tat verici ve renklendirici olarak kullanılır. Birçok rahatsızlığa iyi gelen bu bitki, gıda boyası olarak da mutfaklarda yerini alır. Peki, safran ne işe yarar?

İşte, safranın faydaları ve kullanımı:

Safranın Faydaları Nelerdir?

1. Safran antioksidan bakımından oldukça zengindir. Strese karşı hücreleri korur.

2. Yaşa bağlı olarak zihinsel bozukluklara iyi gelir.

3. İltihapların tedavisinde de kullanılır.

4. Hafıza kaybına iyi gelir. Ayrıca hafızayı güçlendirmesiyle de bilinir.

5. Hem erkeklerde, hem de kadınlarda cinselliğe iyi gelir.

6. Astım gibi solunum yolu hastalıklarının tedavi sürecine destek olur.

7. Antikanserojen özelliği mevcuttur. Kanserli tümörlerin yayılmasını engeller ve küçülmesine yardımcı olur.

8. Safranın kokusunun rahatlatıcı ve yatıştırıcı etkisi vardır.

9. Sindirim bozukluklarının tedavisinde kullanılır. Sindirim sistemine destek olur.

10. Peptik ülserin tedavisinde kullanılır.

11. İştah açıcıdır. Bu yüzden kilo almak isteyen kişilerin beslenme programına eklenebilir.

12. Diş etini güçlendirir. Diş eti ağrılarını azaltır.

13. Cilt lekelerini azaltır. Cildin parlak ve canlı görünmesine yardımcı olur.

14. Cildin yaşlanmasını önler. Güneşin zararlı etkilerine karşı cildi korur.

Safran Nasıl Kullanılır?

Safran, aktarlarda ve marketlerde genellikle toz halinde satılır. Safran baharatı pilav, tavuk ve çorba gibi yemeklerin içerisine eklenerek kullanılır. Aynı zamanda çay yapımında da kullanılır. Özellikle ülser ve sindirim sorunları için safran çayı tüketilebilir.

Safran Çayı Nasıl Yapılır?

Öncelikle 2 fincan su kaynatın. Fincanın içerisine 5-6 adet safran koyun. Kaynar suyu safranın üzerine dökün 5 dakika demlenmesi için bekleyin. Demleme işleminden sonra safran çayını tarçın ve şekerle tatlandırabilirsiniz.

Safran Çayı Ne Kadar İçilmeli?

Safran çayı, güçlü etkileri olan bir çaydır. Bu yüzden günlük tüketimi 1 fincanı geçmemelidir. Ayrıca haftada en fazla 4 kez içilmesi önerilir. Kalan günlerde mutlaka ara verin ve vücudunuzu dinlendirin.

Safranın Zararları Nelerdir?

Her besinde olduğu gibi safranın aşırı tüketilmesi de ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Aşırı safran tüketimi zehirleyici hatta öldürücü etkilere neden olabilir.

1. Böbreklere zarar verebilir. Bu yüzden böbrek hastalarının safran tüketmeden önce mutlaka doktora danışması gerekir.

2. Kanamaları arttırır. Bu yüzden regl döneminde kullanılması tavsiye edilmez.

3. Hamile kişiler aşırı safran tüketirse, düşük yapma olasılıkları yükselir.

Önemli Not: Ciddi kronik rahatsızlığı olan kişiler, hassas bünyeye sahip olanlar, böbrek hastaları, hamileler ve emziren anneler safran tüketmeden önce mutlaka doktora danışmalı, doktorun onay vermediği hiçbir besin tüketilmemelidir.